マクロビオティックダイエット：アレハンドロ・サンスとエルサ・パタキが後援する疑似科学的ナンセンス

マドンナ、アレハンドロ・サンス、エルサ・パタキ、ヴァネッサ・ロメロ、グウィネス・パルトロウ、ポール・マッカートニーなどは、マクロビオティックダイエットを実践していることを認めた有名人です。さらに、最近では、マスターシェフの元出場者が番組に復帰し、新ブランドの目玉商品である、1日の食事すべてを置き換えるマクロビオティッククリームのパックを披露した際、この神秘的な食事法がネットワークを炎上させた。

ネットワークが解雇したとすれば、そのような規模のテレビ番組がゴールデンタイムに疑似科学を暴露することはないと予想されているためである。そして真実は、マクロビオティックダイエットはこの点で混乱を招くということです。それは、マクロビオティックダイエットは、いくつかの側面では有益であるように見えるかもしれませんが、単にそれが非常によく宣伝されているためです。

これを詳しく分析すると、実際にはいくつかの理由でほとんど利点がないことがわかりますが、その中で際立っているのは、それを定義する明確な方法がないということです。実際、最初の段落の有名人全員に尋ねると、おそらく彼らは異なるガイドラインに従っていると言うでしょう。なぜなら、どこを読むかによって、見つかるアドバイスが異なるからです。

しかし、野菜や全粒穀物などの健康食品の摂取が促進されていることは事実です。さらに、砂糖とアルコールを控えるよう勧めています。確かにそれは良いことですが、地中海食など他の健康的な食事にもそれが見られます。では、マクロビオティックの定義が難しいとしたら、マクロビオティックとは一体何なのでしょうか？

陰と陽を食べ物に変換

マクロビオティックは本来、陰と陽のバランスを図る食事法です。これらは、あらゆるものに見られる、根本的に相反する 2 つの力であり、補完し合います。

論理的には、それは道教の哲学的伝統に由来するかなり精神的な概念です。したがって、健康や科学とは何の関係もありません。

マクロビオティックダイエットは非常に健康的な食べ物を推奨しますが、オーガニック由来のもののみを使用します

食品の場合、陰は一連の有害な食品として定義され、その中には砂糖、蜂蜜（実質的に砂糖と同義）、塩、アルコールなどが含まれます。ここで最初に立ち寄らなければなりません。なぜなら、アルコールを除いて、他の食品を悪者扱いすべきではないからです。塩分の過剰摂取は有害ですが、食事から塩分を排除するのも良くありません。そして砂糖も同様です。一般的に砂糖について話すのは少し誇張されています。たとえば、果物を丸ごと食べるなど、完全に健康的な方法で砂糖を摂取できます。実際、そうしなければなりません。

しかし、実際には、砂糖について話すときに、テーブルシュガーや、たとえば絞った果物に含まれる遊離糖のことを指していると仮定してみましょう。そうすれば、私たちは適切なガイドラインに直面することになるかもしれません。問題は、この陰の引き出しには卵や乳製品も含まれていることです。いいえ、アレルギーや不耐性がない限り、これらは有害な食品ではありません。

ヤンさんにとって、マクロビオティックダイエットには有益な食べ物が含まれています。たとえば、果物、野菜、海藻、全粒穀物が非常に重要視されています。すべては非常に適切ですが、ここでも例外を考慮する必要があります。まず、私たちはこれらの野菜や果物をすべて有機栽培で生産したいと考えています。

オーガニックのほうが健康的だという誤った概念が根強く残っていることが問題です。一方で、藻類には注意してください。確かに適量であれば健康に良いのですが、多量に摂取すると塩分過剰になる可能性があります。さらに、それらには大量のヨウ素が含まれており、これは、例えば甲状腺に問題のある人にとって有害となる可能性があります。

マクロビオティックダイエットは健康になれるのでしょうか？

陰と陽のバランスについて話すとき、両方のグループの食品を食べることへの言及はありません。すでに陰が過剰になっていると考えられます。したがって、バランスをとるためには、食事を陽に基づいて行う必要があります。

余分な藻類を取り除き、有機物の押し付けを忘れれば、問題はないでしょう。だからこそ、マクロビオティックダイエットの利点を指摘する研究があるのです。抗炎症効果がある、癌を防ぐ、または微生物叢のバランスを整えるのに役立つと結論付ける人もいます。

後者については注意が必要です。言葉は似ているように見えますが、スポーツ栄養学を専門とする栄養士兼栄養士のエステバン・ピコン氏が私たちに思い出させたかったように、「マクロビオティック」という用語は微生物叢とは何の関係もないからです。

「マクロビオティックの食事とマクロビオータを守るための食事は異なる概念ですが、相互に補完し合うことができます。マクロビオティックの食事はより哲学的な概念ですが、微生物叢を保護するための食事は科学界によって明確に定義されています。

微生物叢は人体の内部に存在する微生物の集合であり、私たちの健康状態に多大な影響を与えます。微生物叢、ひいては私たちの健康状態を守るための食事は、植物由来の食品を定期的に摂取し、動物由来の食品を適度に摂取することに基づいています。これらはマクロビオティックダイエットを含む健康的な食事の原則と同じであり、だからこそ相互に補完し合うことができると言えます。」

エステバン・ピコン、栄養士、栄養士

しかし、考えられる残りの利点に戻ると、いくつかの利点があるのは事実ですが、基本的には他の形式の健康的な食事との類似性によるものです。 「マクロビオティックダイエットが提供する栄養ガイドラインは悪いものではなく、世界保健機関が提供する現在の食事推奨と非常によく似ています」とピコン氏は言います。 「このため、消化器の健康は改善できると結論付ける研究結果が見つかりました。しかし、地中海食など他のバランスの取れた食事を分析したとしても、同じ結論が得られるはずです。」

そして、それにプラスの側面があることは否定できません。しかし、この食事療法や他の食事療法では推奨されない一般論が含まれていることを忘れてはなりません。 「私の意見では、常に最大の利益をもたらす食事は、特定の人の食べ物の好みやライフスタイルを考慮して個別化された食事です。つまり、真に健康的な食事には、1 週間のすべての食品グループが含まれるという考えです。」

神秘主義の背後にある危険

食事療法の中には、セロリ、キュウリ、ナス、トマト、ほうれん草などの食品を正当な理由なく排除するものもあります。

マクロビオティックダイエットには2つの大きな欠点があります。まず、その起源は完全に神秘的であり、信頼性を損なうものです。 「陰と陽の哲学は、食品に適用されるエネルギーバランスについて語っており、あるものは私たちの体にプラスのエネルギーを提供し、あるものはマイナスのエネルギーを私たちの体に提供します」と、ニューロストリームの相談を受けた栄養士は言います。 「これには科学的根拠はなく、単にこの健康的な食事法を取り巻く神秘主義のせいで、この健康的な食事法を信用しない人もいるかもしれません。」そして、たとえ良い部分があったとしても、彼らはそれを正しく行うでしょう。

一方で、陰と陽の両方の食品に関してこれまでに見てきたニュアンスに加えて、完全に健康的な食品の一部が根拠なく排除されます。

「マクロビオティックダイエットの定義のほとんどでは、あらゆる種類の健康的な食品を摂取することが推奨されています。しかし、一部では、健康的な植物性食品が、陰陽の哲学を超えた正当な理由なく除外されていることがわかります。これらの食品は、セロリ、キュウリ、キノコ、アスパラガス、ナス、トマト、ピーマン、ジャガイモ、ほうれん草です。」

エステバン・ピコン、栄養士兼栄養士

一方、オーガニック製品の話に戻ると、この前提に厳密に従っている人は、オーガニック バージョンが見つからないために、特定の食品グループの消費をやめてしまう可能性があります。そして、ピコン氏によると、それは最終的に栄養不足につながる可能性があるという。

マスターシェフのマクロビオティックダイエットの間違い

これらすべてを知った上で、元マスターシェフ出場者はどうなるでしょうか?彼女がクリームで示したのは、実際にはマクロビオティックダイエットのポジティブな側面だったのでしょうか？

答えはノーです。基本的に、クリームを食べることは、咀嚼を妨げる根本的な問題がなければ、多くの害を引き起こすからです。 「クリームのみに基づいた食事は、健康状態に非常に有害である可能性があります。なぜなら、粉砕できない、または粉砕するとかなりの量の栄養素が失われる食品グループが多数除外されるからです。」とピコン氏は主張します。 「例えば、他の野菜と一緒にクリームを作るために鶏の切り身をすりつぶすのは、栄養の観点から見て、それを破壊することになります。」

咀嚼を排除すると十分な満腹感が得られなくなります

さらに、栄養士は、クリームは噛まないので「満腹感が得られず、常に空腹感を感じることになる」と指摘しています。そして、これらすべては忘れずにクリームの価格、決して安いわけではありません。

つまり、マクロビオティックの食事には多くのバリエーションがあり、栄養学的に受け入れられるものは他のものよりも優れています。しかし、実際に受け入れられているのは、単に健康的な食事に関する通常のアドバイスです。新しいものは何も含まれていないため、食事ガイドラインをこれに基づいて行う必要があります。

実際、彼女をフォローしている人のかなりの部分は、彼女を取り巻く神秘的なライフスタイルを本当にフォローしているからです。科学的に見てそれが最良の食べ方だからではありません。そして事実は、疑似科学がダイエットの装いをしているにもかかわらず、疑似科学は残っているということです。