カルロス・リオス、「リアルフーディング スプレッダブル オリーブオイル」を発売：健康的でも目新しさもない過剰なマーガリン

マトリックスで平凡な人間として生きることは、儲かる会社の社長として生きることとは同じではありません。その場合、洞窟の影がより耐えやすくなります。そしてそれはまさに、スペインのリアルフード現象で起こっているようだ。数年前、そのリーダーであるカルロス・リオスは、結果を考えずに不健康な製品だけを売ろうとする食品業界のマーケティング戦術から離れ、 マトリックスから離れるよう信者たちに勧めた。しかし、突然Realfooding はその食品業界の別のブランドとなり、新製品のリリースを止めず、それぞれの製品が前回よりも物議を醸しています。最後の製品は、スプレッド可能なEVOOまたはスプレッド可能なオリーブオイルです。それは、マーガリンのように伸びますが、マーガリンではないエキストラバージンオリーブオイル（EVOO）です。おそらく。

以前にこのブランドの他の製品、例えば液体ヨーグルトやココアクリームで起こったように、その説明はギャップに満ちています。おそらく、オリーブオイルスプレッドは基本的にはオリーブオイルです。しかし、もしそうだとしたら拡散できないので何かが腑に落ちません。

実際には、このリアルフーディング製品が純粋なエクストラバージン オリーブオイルではなく、シアオイルと混合されていることが確認できれば、すべてが解決します。したがって、拡散可能なEVOOはEVOOではありません。それが最初のギャップになります。 2つ目は、同じ商品が1年前にすでに販売されていたにもかかわらず、新しいものとして販売されていることです。食品科学と技術の博士であるミゲル・アンヘル・ルルエニャ氏が自身のツイッターアカウントのスレッドで説明したように、問題はこの製品がスーパーマーケットでまったく成功しなかったことであり、だからこそ、この製品は成功したリアルフーディングの一員として何を達成することになったのかということだ。彼は当時は達成できませんでした。したがって、それは新しいものではありません。また、マーガリンではないこともよく考えて確認する必要があります。

オリーブオイルはなぜ液体なのでしょうか？

脂肪という用語は、一般に脂肪酸の名前として使用されますが、多くの種類の脂質を指すのに使用されます。これらは炭素と水素の長い鎖で構成されており、その末端には、一方では二重結合を介して酸素と結合し、もう一方では酸素と水素と結合した炭素があります。それらはさまざまな方法で分類できますが、最も一般的なものの 1 つは炭素間の二重結合の数です。

分子内に二重結合がない場合、それらは飽和脂肪ですが、1 つ以上の二重結合がある場合、不飽和脂肪について話します。これは、これらが非常に異なる性質を持つ脂肪であることを意味します。まず、例外はありますが、一般的には不飽和脂肪の方が健康的です。飽和したものは体内に蓄積されやすく、たとえば LDL コレステロール値の増加につながります。そして、それらを区別するもう 1 つの要因は、オリーブ オイルのような不飽和脂肪は室温で液体であることです。

冬に非常に寒い場所では、通常室温と考えられる 25 °C 未満の温度に達するため、EVOO が固化するのはそのためです。今なら、それは塗りやすいオリーブオイルになります。ただし、この場合、製品には72% のエクストラバージン オリーブオイルしか含まれていません。常温では固体であるのはそのためで、そうでなければ不可能です。残りにはシアオイルが部分的に含まれていますが、シアオイルには飽和脂肪が含まれているため、塗りやすい粘稠度を与えるのに役立ちます。

Realfooding のスプレッダブル オリーブ オイルはマーガリンだと言えますか?

BOE では、マーガリンは液体またはプラスチックのエマルジョンとして定義されており、通常は水と油のタイプで、主に牛乳に由来しない食用油脂から得られます。

したがって、定義上、Realfooding のスプレッド可能な EVOO はマーガリンからそれほど遠くないと思われます。確かに、市販されているほとんどのマーガリンとまったく同じではありません。他のマーガリンに比べて害が少ないとは言えますが、そうでないと保証できますか?これは食品産業の問題について立法者の手に委ねるべき複雑な問題である。

しかし、明らかなことは、それはエキストラバージンオリーブオイルそのものではないということです。したがって、このような利点はありません。それなのに、はるかに高価です。

オリーブオイルは地中海食の液体の黄金であるとよく言われるので、それは興味深いことです。しかし、金と銀を混ぜてイヤリングを作ると、その価値は大幅に下がります。この場合、過剰に増殖します。確かに、いろいろなことを考えさせられます。