スペインで砂糖と脂肪の消費を減らす協定

国民による脂肪と糖分の摂取は依然として過剰です。私たちの食事におけるこの種の物質の影響についての意識を高めることは、比較的新しいプロセスです。結局のところ、動物モデルで行った研究によると、製糖産業自体が経済的利益を守るために50年間被害を隠していたのだ。最近では、スペイン人の毎日の砂糖摂取量を分析し、炭水化物の摂取量が推奨限度よりも少ないと結論づけた最近の研究など、コカ・コーラのような財務研究を行っている企業もあるが、この声明には明らかな利益相反が存在するため疑惑が持たれている。業界の一部。

砂糖業界は50年間、砂糖が引き起こす害を私たちに隠してきた

それはともかく、食品に高レベルの砂糖を含めることがもたらす影響については、精神衛生の悪化、肥満、心臓病のリスクなど、あらゆることが影響するという証拠が十分に実証されています。

特に小さな子供たちによる脂肪と砂糖の摂取量の削減を達成するために、保健省と食品分野の大手企業500社は、添加された砂糖、飽和脂肪、塩の含有量を削減する協定に署名しました。スペインで最も消費されている食品が含まれています。世界保健機関が最も繰り返し要求してきた要求の 1 つである、砂糖に対する規制措置や税金の導入を要求することに伴い、業界関係者は 3 年後にこの種の物質を制限するというさまざまな目標を想定しています。

最も有名な製造会社に加えて、食品および飲料の流通会社、レストラン業界団体、集合食堂、自動販売会社も同社に加わっています。 「食品および飲料の組成改善計画」と呼ばれるこの協定では、署名国はソフトドリンク、フルーツネクター、乳製品、ソース（マヨネーズの添加量を削減する必要がある）に含まれる砂糖の添加量を2020年までに10％削減することを約束している。率は 18% 増加します)。工業用ペストリー、アイスクリーム、クッキーでは、砂糖と脂肪の両方が平均 5% しか減少しません。これは、調理済み食品、ソーセージ、ソーセージの飽和脂肪を 10% 削減するという取り組みとは対照的です。

添加された塩は、肉加工品の 16% からソースの 5% まで、今後数年間で最も多くの削減を記録するものとなるでしょう。

コカ・コーラが支援した研究によると、炭水化物はほとんど摂取されていない

このプロセスを通じて、企業は塩分と脂肪の消費量を削減するプロセスにおいて自らの役割を果たすといういくつかの約束にも署名しました。バーの砂糖パックの含有量は 50% 削減され、塩パックの含有量は 33% 削減されます。穴の少ないソルトシェイカーに加え、スキムミルクを使用した製品のプロモーションも開始しました。自動販売機は砂糖と脂肪を含む製品の提供を50％削減し、高カロリーの製品と並んでより健康的な製品を宣伝することを余儀なくされるだろう。

保健大臣が推進する新計画には、学校、病院、会社、食堂のある住宅も組み込まれている。その意味で、彼らはグリル料理や焼き料理を増やし、低脂肪で豆類、野菜、果物を多く含む、より健康的な内容のバランスのとれたメニューを準備することに尽力しています。最後の点について言えば、学校の問題は公共団体に最も関係する問題です。最新の数字では、9歳から6歳の23％が過体重、18％が肥満と推定されている。スペインの子供の 53% は、毎日の砂糖摂取量を超えています。

栄養学者らはこの協定は不十分だと批判している

『簡単かつ健康的に体重を減らすために科学が教えていること』の著者である化学者のルイス・ヒメネス氏は、保健大臣と食品業界が発表した協定を批判した。 「それは山盛りのジャンクフードにちょっとした化粧にすぎない。誰の健康も改善しない化粧だ。それは権力を握っている政治家が何かをしたと言うだけで、超加工食品業界はごまかしをするだけだ」 「彼らの製品のイメージ」と科学コミュニケーターは自身のツイッターアカウントで嘆いた。ヒメネス氏は、「乳製品中の砂糖1グラムの削減」は定められているが、ほとんどの清涼飲料水や子供の朝食用シリアルには含まれていないという事実を批判した。

ヒメネス氏の意見では、炒め物とソースの削減は、3年前に『BMC Medicine』誌に発表されたPREDIMED研究を参照し、「時代遅れで非常に議論の余地のある対策」に当てはまる提案だという。 「笑うため、または大声で泣くため」と化学者は結論付け、フアン・レベンガやアレックス・オンシナなどの栄養士兼栄養士もこの発言を称賛した。この2人目の専門家は栄養疫学ユニットの研究者で、大臣が提示した計画について自身のブログで分析を行っている。 「超加工製品を再策定する必要はない。公衆衛生政策を再策定する必要がある」とオンシナ氏は結論づけ、食品業界と保健省の提案を批判した。