辛い食べ物は本当に体重を減らすのに役立ちますか？

「ビキニ作戦」がやってくる。そして、それとともに、私たちを苦しめる体重を減らすための新しい「ダイエット」、ヒント、食事の「テクニック」がたくさんあります。最新トレンドの 1 つはスパイシーな食べ物に関するものです。インターネット上の多数の記事によると、食べ物を辛くする成分であるカプサイシンは、最終的に私たちが望む体型を達成するのに役立つ万能物質である可能性があります。しかし、これはどこまで本当なのでしょうか？ただの都市伝説なのでしょうか？科学的根拠はありますか？こうした噂を聞くのは危険ですか?

辛い食べ物についてはどうですか？

すでに述べたように、この噂の中心はカプサイシンです。この物質は、特定の植物 (唐辛子など) が摂取から身を守るために生成する二次的な化合物です。これは、辛味として知られる、灼熱感と不快感が生じるためです。不思議なことに、人間は最も辛い唐辛子を選択し、この感覚を拒否するのではなく楽しんでいます。しかし、カプサイシンに戻ると、カプサイシンは脂肪に溶ける（ちなみに水には溶けない）ため、脂肪の多い食べ物や肉とよく混ざります。カプサイシンを食べると最終的にカプサイシンに慣れてしまい、辛味の効果が薄れてしまう可能性があることを示す研究がいくつかあります。また、この感覚が心地よいという兆候もあり、それは特定の人々の辛い食べ物への愛によって証明されています。一方で、辛い食べ物に対する遺伝的素因の兆候もあります。

ただし、カプサイシンが十分な濃度になると、重度のアレルギー反応を引き起こしたり、場合によっては死に至る可能性があります。実際、適切な濃度であれば皮膚に化学傷を引き起こす可能性さえあります。辛味（辛さ）の程度はスコヴィル値で測定されます。純粋なカプサイシンは1500万から1600万の間です。この範囲では危険です。催涙スプレーは約 250 万スコビル単位であり、非常に刺激性があります。世界で最も辛い唐辛子は、220万スコビル単位のキャロライナ・リーパーです。タバスコ唐辛子のスコヴィル単位は約3万スコビルのみです。ご覧のとおり、スコヴィル単位はカプサイシンの濃度を表すもので、これにより食品の辛さを比較することができます。

辛さと健康

しかし、カプサイシンは辛いだけの要素ではありません。カプサイシンには健康に有益な特性がある可能性があることを示す研究がいくつかあります。最新のものは、この化合物を肥満や糖尿病に対する保護に関連付けています。試験はマウスで行われましたが、このメカニズムは人間でも機能する可能性が非常に高いです。他の研究でも、カプサイシンが脂肪代謝にどのように作用するかを示しています。研究されているように、カプサイシンとスパイシーな食べ物の他の典型的な要素（ビタミンや抗酸化物質）の組み合わせは、癌などの他の病気の予防に有益である可能性があります。結論として、はい、スパイシーな食べ物には特定の健康上の利点があるようです。その中には、脂肪の同化、処理、燃焼の方法に影響を与えるメカニズムがいくつかあります。また、他の関連メカニズムを通じて肥満の予防にも役立つ可能性があります。つまり、辛い食べ物が体重を減らすのに役立つのは明らかですよね?まあ、いいえ。

まずは一貫性

人口の大部分は、食べ物がすぐに簡単に手に入る世界に住んでいます。私たちのほとんどは、脂肪や糖分の過剰な食事を「楽しんで」います。チーズバーガーにタバスコを加えるだけで体重が減ると思ったら、それは間違いです。しかし、健康的な食事にスパイスを加えたらどうなるでしょうか?カプサイシンの存在が代謝を助けることは明らかですが、コントロールされた食事において、体重を減らすのに役立つ主な要因は…コントロールです。健康的な奇跡のダイエット法はありません。魔法の減量製品でもありません。そして、存在するものは通常、健康に有害です。これは何度も述べてきたことですが、身体は数多くの複雑な要因を使って健康を調節する「機械」だからです。カプサイシンのような要素を食事に加えて代謝を完全に変えようとすることは、むしろ無害です。体型を変えるためには、一貫して食事をし、スポーツをし、目標を意識する必要があります。

コントロールされた食事では、体重を減らすのに役立つ主な薬剤は…コントロールです。つまり、カプサイシン、つまり辛いものを定期的に食べると健康に悪いということですか？いや、それから程遠い。実際、証拠によると、断定的に言うのは少し時期尚早ではありますが、有益である可能性があります。もちろん、これは、生理学的問題が何らかの不快な状況を引き起こす可能性がある一部の人々が苦しむ過敏症の場合には当てはまりません。しかし、そうではなく、奇跡を待たない限り、私たちの生活に少し「スパイシー」を加えたい場合は悪くありません。それは起こらないからです。残念ながら、体重を減らすには時間と忍耐力と努力が必要です。いかなる近道も私たちの健康に深刻な問題を引き起こす可能性があります。それはとても簡単です。