オーガニックチーズがバレンシアの地に到着、クラウドファンディングを通じて実現

環境への配慮は必要であり、特に気候変動を今すぐ止めなければ気候変動が引き起こす（そしてこれからも引き起こすであろう）問題について、さまざまな機関が複数の警告を発していることを考慮する必要がある。私たちの滞在が地球への負担を軽減するために、それぞれが自分のできることを行っています。そして今、バレンシアのチーズメーカーは、自分の製品が環境に優しいものになると決意し、クラウドファンディングプラットフォームを通じてなんとか目標を達成しました。なぜオーガニックチーズを作るのか？

ラ プラネタ チーズ工場は、2013 年に Cati と母乳育児のチーズ工場の間に誕生しました。このチーズ工場は有機的に生産されていないため、すべての要件を満たしていません。同氏は、羊が繁殖しているこの時期には「余分なエネルギー」の摂取が必要なので、飼料を使用するのだと説明する。 「近くに有機飼料はありませんが、遺伝子組み換え作物を含まないものにすることができ、塩もすでに有機物です。」

「飼料の詳細」にもかかわらず、「羊には農業委員会によって認定された牧草が与えられている」とベナジズ氏は言う。ベナジズ氏は電話の向こう側から、これらの羊は火災を防ぐために特定の地域で放牧していると説明した。

また、チーズは生乳から作られます。生乳にはリスクがあることは承知していますが、チーズに関しては可能な限りリスクを回避するために、あらゆることが細心の注意を払って行われています。なぜ生乳を使うのですか？この牧師や多くのチーズ専門家は、低温殺菌されたチーズとそうでないチーズの風味の違いに気づくことができます。ベナージュ氏によれば、そうでないチーズには羊が放牧していた土地の風味がより多く含まれており、そのため「私たちが作るチーズの80％は生乳を使用」し、残りは「フレッシュチーズ」を作るために使用されます。同じ午後には販売できるように努めます」と彼は付け加えた。しかし、これらの食品について心配する必要はありません。それらは安全です。水分活性、酸性 pH、発酵により、生乳から作られたチーズは安全です。

生乳とは何ですか、そのリスクは何ですか、そしてなぜ生乳の方が有益ではないのでしょうか?

彼らは、バレンシアのクラウドファンディングプラットフォームであるLa teua terraで最初に集まった6,900ユーロのうち、7,200ユーロを集めました。これらのプラットフォームはすべて同じように機能します。利用者は、プロジェクトを開始したい人に与える金額を選択し、その見返りに一連の報酬を受け取ります。彼らは、 「持続可能なプロジェクトを網羅しており、バレンシア発のものである」という事実に加えて、プロジェクトを発表して融資を受けることに成功した他の人々を知っていたため、このプラットフォームを使用することに決めました。 「少し前にこのことを思いつきました。なぜなら、私たちはラ・テウア・テラの道をたどっていたとき、クラウドファンディングを行っている人々のグループに出会ったときでした。そしてそれは非常にうまくいき、最終的にはそれを達成しました。」 「そこで私たちは彼らと、そして彼らとともにそれを達成したさらに多くの人々と話し合い、そして立ち上げました」とカステリョン出身の牧師は締めくくった。