はい、小麦粉に菌が入っているという警告が出ていますが、私たちはゾンビにはなりません

スペイン食品安全栄養庁（AESAN）は、ビオグラブランドの有機全粒ライ麦粉から有毒菌によるアルカロイドが検出されたため、警告を発した。問題の真菌はClaviceps purpureaで、麦角症と呼ばれる病気を引き起こすことが知られています。 『The Last of Us』のように、小麦粉を初めて汚染する菌ではありません。実際、この病気は中世にはよく知られており、当時はそれが引き起こす病気は聖アントニウスの火とも呼ばれていました。

これはよく知られており、 『The Last of Us』のように目新しいものではありませんが、状況は深刻であるため、この小麦粉を購入した人は摂取しないことをお勧めします。また、すでに摂取し、手足の灼熱感、幻覚、けいれん、腹痛、吐き気などの症状が現れた場合は、病院へ行ってください。実際には、これらの症状がある場合は、小麦粉を摂取していなくても、もちろん行く必要があります。

かつて、これは非常に致死性の高い病気でした。現在では、症状のほとんどが血管の収縮によるものであるため、血管を弛緩させる薬で治療するのが一般的です。それでも、できるだけ早く治療する必要があるため、症状に注意することが重要です。保健および食品当局は、この汚染のリスクを最小限に抑えるためにすでに取り組んでいます。そして、それは私たちを「The Last of Us」のような感染者に変えることはありません。また、世界的なパンデミックを引き起こすこともありません。しかし、それはまったく楽しいことではありません。

麦角症の歴史

麦角症は、麦角とも呼ばれる真菌Claviceps purpureaとそのアルカロイドによって引き起こされる病気です。過去には、その起源が不明であり、感染した穀物の栽培に注意が払われなかったため、大規模な伝染病が引き起こされました。

このため、多くの人がこの病気にかかり、治療が間に合わないと壊疽を引き起こす可能性があります。当初、それは四肢の灼熱感として現れ、それを感じた人は衝動的に四肢を揺さぶることになりました。まさにこれが、彼が有名なサン ヴィートゥス ダンスを担当した可能性があると考えられる理由です。

また、別の症状が幻覚であるため、憑依されていると考えられる人々の背後にある可能性や、何らかの呪文の影響下にある可能性もあると考えられています。

現在では、小麦粉の汚染が発生するケースはほとんどありませんが、不可能ではないことは明らかです。麦角症は、この真菌に由来する物質から作られた薬剤の過剰摂取によって発生することがはるかに一般的です。たとえば、一部の抗片頭痛薬はこれを使用して製造されており、科学文献で報告されている医療症例の大部分がこの原因によるものであるのはこのためです。

この小麦粉はどうなるのでしょうか？

Claviceps purpurea真菌は主にライ麦に感染しますが、オート麦、トウモロコシ、小麦などにも影響を与える可能性があります。

真菌の胞子は穀物に感染し、穀物内で増殖し、真菌とそのアルカロイドが小麦粉やそれを使って調理された製品に移行する可能性があります。幸いなことに、農家は作物の感染を認識する方法を知っているため、悪化する前に感染を阻止したり、汚染された植物を直接排除したりしています。

このような非常にまれなケースでは、真菌のアルカロイドがシリアルに残留し、すべての管理を通過する場合があります。現在ではこのようなことは非常にまれですが、この有機小麦粉で行われているように、もし起こった場合はできるだけ早く健康警告を発することが重要です。

現時点では、カスティージャ・ラ・マンチャ、バレンシア共同体、バレアレス諸島、ガリシア、アンダルシア、カナリア諸島、カスティーリャ・イ・レオン、マドリード共同体、ラ・リオハ、バスク地方、カタルーニャで販売されているようです。ただし、さらに多くの自治コミュニティが影響を受ける可能性があります。

『The Last of Us』の始まりについて考えるのは避けられません。しかし、幻覚を超えて、この真菌は感染者の脳を制御しません。また、人の間で伝染することもなく、今日ではまれです。それでも、この小麦粉を購入した場合は、摂取しないでください。中世のように聞こえるかもしれませんが、聖アントニオの火はまだ起こり得るものです。