この猛暑なら地面で卵を焼いてもいいでしょうか？

スペインを襲った最新の熱波は、衝撃的な気温を伴って到来しており、私たちの健康にとってあらゆる意味があります。しかし、大気圏の人々が恐ろしいとしても、地表の温度は私たちをまるで地獄そのものであるかのように感じさせます。そして、欧州宇宙機関 (ESA) のセンチネル 3 衛星からのデータによると、エストレマドゥーラのような地域では気温が最大60 °Cに達しています。

犬を散歩に連れて行くときに肉球の世話をするなどの考慮事項を考慮するだけでなく、これについていくつか質問する価値があります。たとえば、地温がこれほど高いのは普通のことでしょうか?あるいは、なぜ今回は大気温度から遠く離れたところにあるのでしょうか?

さらに、誰もが一度は自問したことのあるこの質問を、自分自身に問いかける機会を利用せずにはいられませんでした。この温度であれば、地面で卵を焼くことができるというのは本当ですか?

地温は必ずしも高いわけではありません

私たちは、海岸などの砂に覆われた場所では地表温度が非常に高いことに慣れています。これは、砂の比熱が非常に低いためです。つまり、温度を上げるのに必要なエネルギーはほとんどありません。熱がほとんどないので、タオルから足を出すと溶岩の上を歩いているような気分になります。

しかし、センチネル 3 のデータを使用して作成された温度マップでわかることは、海岸から非常に離れた場所では土壌温度が非常に高い数値に達するということです。エストレマドゥーラ州の例に戻ります。

実際、一般に、大気から遠く離れた最も高い土壌温度は、都市部または植生がほとんどない地域に位置していることがわかります。原因はさまざまです。植物、特に背の高い木が、地表を加熱する太陽放射の一部を緩衝するのに役立っていることは明らかです。しかし、それだけではありません。

この場合、大きな違いは雲と風の欠如によるものでもあります。 AEMETの広報担当者であるルベン・デル・カンポ氏がNIUSで説明したように、これにより大気の温暖化は常に同じ状態に保たれ、したがって「地上のすぐ上にある空気の層は非常に高温になる」のです。

この猛暑の中、目玉焼きを作ってもいいでしょうか？

地温が現在と同じくらい高くなると、その上で卵を焼くことができるとよく冗談で言われます。実際、スペインには、「アンダルシアのフライパン」として広く知られるセビリアの町、エシハの例があります。このように呼ばれる理由は明らかです。しかし、この熱波の最中に、本当にあそこやエストレマドゥーラで卵を焼くことができるでしょうか？

一見すると、私たちはすぐにそうではないと思うようになるかもしれません。ここで注意していただきたいのは、キッチンで目玉焼きを作る場合、通常は油の温度を120 °C ～ 170 °C にすることが推奨されるということです。ただし、それはより低い温度で達成される可能性があります。

結局のところ、卵が調理されると何が起こるかというと、そのタンパク質は変性として知られるプロセスを通じて構造を失います。これは、熱などのさまざまな理由で発生する可能性があります。 70℃程度で十分です。私たちはすでにセンチネル 3によって測定された地表温度にかなり近づいています。

しかし、問題があります。歩道のコンクリートや道路のアスファルトは非常によく熱を保持しますが、熱はそう簡単には消えません。そのため、地面からの熱を卵に伝えて調理することが難しいのです。

さて、これを達成するためのトリックがあります。ソーラークッカー国際協会は、人工エネルギー源を使わずに、太陽だけで簡単に料理を調理する方法を何年もかけて探してきました。ワシントン・ポストに掲載された彼らに関する記事の中で、彼らは駐車場でカボチャを脱水したり、道の真ん中でブラウニーを焼いたりする可能性があると説明しました。

したがって、同じ出版物で、彼らはどうやって卵を歩道で揚げることができるのかを尋ねました。確かにそれは直接的には簡単ではありませんが、熱を反射し、直接吸収する何かの助けを借りて解決することができます。たとえば、アルミホイルで覆われた段ボール箱を使用できます。複雑なことは何も必要ありません。

つまり、この熱波の間に、ある意味、地面で卵を焼くことができるのです。私たちはその点に到達しました。