赤身の肉をこの食品に置き換えれば、何千もの命が救われるでしょう。赤身の肉は野菜ではありません。

赤身肉のリスクが知られて以来、赤身肉の最良の代替品を分析する科学者が増えています。鶏肉や魚など他の肉もお選びいただけます。さらに良いことに、適切なサプリメントを使用してベジタリアンの食事を選択することもできます。しかし、厳密に植物ベースの食事を望まない人や、サーモンのような高価な魚や入手困難な魚を食べるのに十分な経済的余裕がない人もいます。 BMJ Global Healthに掲載されたばかりの研究によると、そのような場合には、飼料用の魚が優れた選択肢になる可能性があります。

これらは、大きな魚、海洋哺乳類、鳥などの捕食者の餌となる小さな魚です。これらの魚の中には、例えば、ニシン、イワシ、カタクチイワシなどが含まれます。どれも豊富な魚なので安価で入手しやすいです。

経済資源が少ない国では、赤身肉の最良の代替品となる可能性があります。実際、この研究によれば、 2050 年までに数十万人の命が救われるとさえ言われています。

なぜ赤身の肉の代替品が必要なのでしょうか?

赤身肉の正確な定義はありません。通常、哺乳類に由来するものを指しますが、特に豚肉と牛肉を指します。このような場合、これらは飽和脂肪を多く含む肉であり、特に高コレステロール、2型糖尿病、心血管疾患などのリスクが高くなります。さらに、その摂取は腸がんなどの一部のがんと密接に関係しています。

これらすべては、赤身肉の代替品を探すことの重要性を示しています。より経済発展している国では、それは複雑ではありません。白身の肉から魚、種子、ナッツ、あらゆる種類の野菜まで、あらゆる種類のオプションがあります。

問題は、経済発展の裏側にある国々には選択できる選択肢がそれほど多くないことです。干ばつや害虫などの影響をあまり受けていない、安価な地元の製品だけが残っています。

その点で、少なくとも沿岸国では、世界中に広く分布している魚を採食することは素晴らしい選択肢となります。

魚を採ることの利点

これらの種類の魚には、 DHAなどの長鎖オメガ 3多価不飽和脂肪酸が多く含まれています。したがって、飽和脂肪はより分解されやすく、細胞に蓄積して病気を引き起こす可能性が低い不飽和脂肪に変更されるため、赤身の肉とは逆のことに直面しています。

一方、これらの種類の魚にはカルシウムとビタミンB12が非常に豊富です。健康的な食事に非常に役立ちますが、特に沿岸国では価格も非常に手頃です。さて、みんなに魚はありますか？

この新しい研究の著者らは、137 か国で4 つの異なるシナリオで採餌魚が分布するコンピューター モデルを実行しました。これらのシナリオの最初のシナリオでは、赤身肉の代替品として国内消費用に捕獲された飼料魚を国内供給することが優先されます。 2 番目のシナリオでは、羊と牛の肉の消費量が推奨レベルの 15 kcal を超えている国で代替品が優先されます。一方、3 番目のケースでは、魚の摂取量が推奨レベルの 40 kcal を下回っている国が優先されます。最後に、4 番目のシナリオでは、これらの魚はすべての国で赤身肉の代替品として使用されますが、ある程度は各国の入手可能性に左右されます。

死亡者数の減少

したがって、3 番目のシナリオが最も多くの利益が得られることがわかりました。つまり、経済資源が少なく、通常はほとんど魚を食べない国が赤身の肉をこれらの魚に置き換えれば、代謝性疾患や心血管疾患による死亡は大幅に減少するでしょう。

実際、この理想的なケースでは、2050 年までに世界中で 75 万人の死亡を防ぐことができます。その代償として、魚を入手できるがより多くの経済資源を持っている国々が、魚を入手できる可能性が低い国々にこれらの魚の分け前を手放すことになるでしょう。 。 彼らは。

これは公平な分配となるでしょうが、乱獲と気候変動が進むにつれて残念ながら複雑になります。ニシンやイワシなどの魚は赤身肉の優れた代替品になりますが、それはほぼ理想的な世界の話です。これを達成するには、まだ多くのことを変えなければなりません。