人間の死体が腐敗するのに長い時間がかかるというのは本当ですか?

数週間前、「ロセンド・ドメネク：ほとんどの食品には毒が入っており、緩やかな死を引き起こす」というまったく憂慮すべきことではない見出しが付いたエル・ムンド紙に掲載されたインタビューの中で、前述のジャーナリストは次のように述べた。

質問: あなたの本の中で、医師たちは人間の死体が腐敗するのに長い時間がかかることを観察していると述べています。何が原因でしょうか?

回答: これは新しい現象であり、何人かの医師が私に話したところによると、彼らはまだ研究中であるとのことです。彼らは死体を分析しており、そこには抗生物質や防腐剤がたっぷり含まれていることがわかりました…それらはどこから来るのでしょうか？肝心なのは、これらはすべて、私たちが食べる食品を通じて摂取する抗生物質や防腐剤の量に由来しているということです。

ドメネクが擁護する考えは決して最近のものではない。 10年以上にわたり、遺体安置所での人間の死体の分解速度が大幅に遅くなり、法医学の専門家がこの奇妙な現象を目撃しているという同様の記述がインターネット上で広まっている。この遅い分解を説明する原因として考えられるのは、食品を介して人体に残留する防腐剤や抗生物質の摂取であると考えられます。この驚くべきアイデアの真実は何でしょうか?まったく何もありません。

ウソ1: 人間の死体は腐敗するまでに長い時間がかかるようになった

この現象を検出した医学的または法医学的研究はありません。そもそも、そんなことが起こっているというのは事実ではないからです。人体の分解プロセスは非常に多様で、その速度は場所の条件（湿度、温度、埋葬されているかどうかなど）と対象者の特定の特性（死因、死因の種類）の両方によって異なります。服装、体のサイズなど）。

分解プロセスに関与する 2 つの主なプロセスは、自己分解と腐敗です。自己消化は、細胞内または特別な区画に存在する酵素や他の分子（胃内の塩酸など）の放出による組織や細胞の断片化と破壊で構成されますが、それらは同時に死滅します。自由に残しました。一方、腐敗は、外側と内側の両方から来るバクテリア（腸内微生物叢、膣微生物叢などからなる誤った名前の「フローラ」）による組織の分解で構成されます。

もし人間の体には抗生物質や防腐剤が満ちているという妄想的な仮説を真実だとすると、これらの化合物は人間の腐敗の速度にどのような影響を与えるでしょうか?実質的にはありません。一方で、これらの物質は、死によって引き起こされ、多数の非常に異なるメカニズムを通じて組織分解を引き起こす酵素やその他の分子の大量放出から人体を守ることはできないからです。食品防腐剤は、人間の死体におけるこれらの反応を防ぎ、それを保存するように設計されていません。

一方で、私たちの皮膚や腸内、その他の場所に存在する細菌は制御不能に増殖し始め、周囲の組織を餌とします。簡単に言うと、死は酵素、さまざまな分子、バクテリアの「雪崩」を引き起こし、たとえ故人がそれらをどれだけ飽和していても、防腐剤や抗生物質では対処できなかったのです。

ウソ2: 人間の死体には防腐剤と抗生物質がたっぷり含まれている

人間が食物を通じて防腐剤や抗生物質を体内に蓄積するというのは真実ではありません。理由は複数あり、さまざまです。まず、食品（肉を含む）に抗生物質が含まれることは、欧州連合および他の多くの国で禁止されています。それは単純に許されないことなのです。

いずれにせよ、誰かが法律を遵守せず、消費者が時折抗生物質を摂取するという、非常にありそうもないシナリオに身を置いてみましょう。この人が亡くなった場合、これは何らかの影響を及ぼしますか？絶対に違います。抗生物質は投与後、体内に永久に残るわけではなく、代謝されて尿または糞便を通じて排出されるまで数時間にわたって残留します。したがって、通常の状況では、抗生物質による治療を受けない限り、死亡した人の体内には抗生物質が存在しません。

防腐剤に関しては、食品中に少量かつ安全に含まれています。食事と一緒に摂取するからといって、人体に防腐効果があるとか、そのまま吸収したり、貯蔵庫のように体内に永久に留まることを直接意味するものではありません。消化プロセス中に 3 つのプロセスが発生する可能性があります。

• 防腐剤は消化管を通過する際に除去されます
• 防腐剤はより小さな分子に分解され、最終的には体内で吸収および代謝され、それ自体では人体に防腐効果を持たなくなります。
• 防腐剤は吸収されますが、その量は非常に微量であるため、人体に防腐効果はありません。たとえば、食塩（塩化ナトリウム）は食品に含まれる非常に一般的な防腐剤ですが、その摂取が私たちの体内で防腐効果をもたらすことはありません。その理由は、摂取量が防腐効果を発揮するには不十分であるという単純な理由です。

結論として、食品に大量の抗生物質や防腐剤が摂取されているため、人間の死体の腐敗に時間がかかるようになったという主張は、科学文化の大幅な欠如に基づいた都市伝説であり、食品に対する不当な警戒心を助長するものである。