コーヒーが健康に悪影響を及ぼさなくなって久しい。

コーヒーを飲むことの有益な効果については、これまでも何度かお話してきました。この飲み物について興味深いのは、数年前、コーヒーは特定の年齢層や特定の人にとって有害で​​あると考えられていたことです。実際、その（半）致死量はそれほど高くありません。それで？何が変わったのでしょうか？科学的証拠は、私たちの食事にコーヒーを取り入れることの利点をますます強く示しています。また、私が紅茶ではなくコーヒーと言っているのは、後ほど説明する理由からです。時間が経てば経つほど、私たちは自信を持って「コーヒーは健康に良い」と言えるようになります。もちろん、受け取り方にもよりますが。見てみましょう。

コーヒーを飲むことについての神話と真実

コーヒーは常に二重の立場にあり、多くの人に愛され、また他の人に軽蔑されてきました。しかし実のところ、この二重生活が彼に多くの神話をもたらし、その大部分は否定的なものでした。もちろん、最も広まっているのは、コーヒーが子供に悪影響を与えるということです。妊娠中であろうと発育中であろうと、コーヒー (およびカフェイン)は子供に有害ではありません。脱灰、成長の低下、代謝の不均衡はありません。いずれにせよ、非常に活動的でカフェインに敏感な子供にとって、コーヒーは神経過敏の症状を引き起こす可能性があります。一方で、コーヒーががんや心臓のリスクを引き起こす可能性があるという噂も数多くあります。さまざまな団体が実施した研究では、そのようなことを考える理由がないことが示されています。科学的証拠は、がん、心臓、発達上の問題とコーヒーの間には関係がないことを示していますが、後で説明するように、コーヒーは心臓病の予防に役立ちます。

実際、コーヒーにはいくつかの有益な効果が示されています。カフェインレスコーヒーを飲むのは普通のコーヒーと同じですか？場合によります。一部の冠状動脈疾患などの場合、カフェイン抜きコーヒーにはある程度の可能性が示されていますが、一般に、カフェイン抜きコーヒーには通常のコーヒーのような利点はないようです。もちろん、この点に関するデータは非常に少ないと言わざるを得ません。そのため、ここで知識を広げる必要があります。そしてお茶については？先ほど説明したように、紅茶とコーヒーは同じ性質を持っていません。お茶には、神経変性疾患（パーキンソン病など）に対する潜在的な保護効果と抗酸化特性が示されていますが、コーヒーと同じ心臓血管保護効果は示されていません。このことから、コーヒーの主な保護剤はカフェインではない（カフェインはテインと同じであるため）と考えられます。

コーヒーの利点

それでは、これまでにわかっていることに基づいて、コーヒーを飲むことの潜在的な利点を研究が示しているようだということを確認しましょう。コーヒーの量と種類は何ですか?見てみましょう。私たちがスプーン一杯の砂糖または甘味料を加えたコーヒーについて話していることは明らかです。私たちはミルク入りコーヒーや、もちろんスターバックスのような場所によくある典型的なコーヒー飲料について話しているのではありません。大量の市販コーヒーには、その利点を台無しにする可能性のある多くのカロリーやその他の添加物が含まれている可能性があります。しかし、通常のコーヒーに戻ると、適度な摂取は多くの面で有益であることが示されています。そして適度な消費とは何でしょうか？コーヒーは1日2～5杯程度。繰り返しますが、サイズを表します。一方で、コーヒーだけを飲んで危険なカフェインレベルに達するのは非常に困難です。半致死量、つまり人間が死亡する確率が 50% になる量は 192 mg/kg (ラットで測定) です。つまり、体重70キロの人が運命を誘惑するには、カフェインだけで13.44グラムが必要だということだ。そして、各コーヒーには約60または80mgが含まれています。 1000分の1以下です。

そしてコーヒーはどのような効果をもたらすのでしょうか？先ほども述べたように、いくつかの研究では、心血管系における非常に興味深い、重要な保護能力が示されています。コーヒーが糖尿病に対するある程度の予防と関連しているという証拠もあります。ご存知のとおり、カフェインは植物の二次的な化合物で、昆虫に対する防御として使用され、私たちの体内で約 4 時間持続します。その間、神経伝達物質の受容体をブロックし、私たちの注意力を高め、頭脳明晰で活動的な状態を保ちます。その後、代謝されて尿として排出されます。残念ながら、コーヒーが私たちの体に保護効果をもたらすメカニズムはわかっていませんが、カフェイン以外の何かを示す証拠が増えています。おそらく、私たちの代謝の特定の部分を活性化するいくつかの二次的な成分もあるでしょう。いずれにせよ、明らかなことは、私たちはコーヒーを根拠なく批判することを再考する必要があるということです。それは素晴らしいことだと思います。一日に何杯も必要なコーヒーを横目で見る必要はもうありません。