メルカドーナは製品の重さでごまかしているのでしょうか？科学がそれを説明してくれる

メルカドーナチェーンは新たな論争によって動揺した。ここ数週間、フアン・ロイグ氏の会社は一部の製品の重量に関連して厳しい非難を受けてきた。一部のユーザーがソーシャルメディアで苦情を述べているように、特定の包装食品は、パッケージに表示されている重量よりも軽いようです。

これによりすべての警告が発令され、多くの消費者に前回の購入時にかごに入れた製品の重量を確認するよう促しました。

ミームと呆然自失の波の中で、時折偽の写真が真実の隙間をすり抜けてしまうことがあります。具体的には、以下に示す画像が、最近ソーシャル ネットワーク上で広く拡散されています。 「スーパー店内への体重計の持ち込みは禁止です。」と書かれています。

少し目を鋭くすると、Photoshop の跡がわかります。実際、メルカドーナ自身のツイッタープロフィールは、この看板の真実性を否定するために公表されなければならなかった。投稿したユーザーは慌ててグラフィックショットを微調整しなかったようだ。彼はまた、「鱗」のアクセントを食べました：計り知れないほど許せません。それでも、多くのユーザーは、その看板が実際にハセンダド工場のものであると信じて、餌に乗った。

食品の正味重量とは

しかし、ここでの大きな疑問は、食品の重さだけで本当に消費者を騙せるのかということだ。幸いなことに、それはそれほど簡単ではないというのが真実です。スーパーマーケットの商品のパッケージに表示される情報を厳しく規制する法律があります。正味重量も例外ではありません。この正味重量は、いくつか例を挙げると、原材料リストや栄養成分表と同様に、包装された食品に表示する必要がある要素の 1 つです。

ジャムなどの一部の製品では、いわゆる「水切り重量」も見られます。これは、液体を含む食品の重量 (正味重量) と、覆われている液体が除去された後の食品の実際の重量(排水重量) の両方を提供することが必須であるために起こります。しかし、最近のメルカドーナ論争はこの種の製品には影響を与えていないようで、むしろ計量ミスが最も起こりやすい生鮮品に影響を与えているようだ。

食品科学と技術の博士、ミゲル・アンヘル・ルルエニャは、ツイッターのプロフィールでこの重いテーマに光を当てました。彼はスレッドの中で、自宅でメルカドナ肉のトレイの重さを量るという奇妙なアイデアを持った消費者からの拡散ツイートを引用した。スケールに表示された数値が元のパッケージの数値と一致しないことを見たとき、彼は何を驚きましたか。実際の重量は、ラベルに記載されている重量より 55 グラム少ないのです。

自宅の重量に基づいて計算すると、消費者が航空券に費やした 7.10 ユーロではなく、製品の価格は 5.62 ユーロになるはずであることがわかります。この数学的な違いは、メルカドーナに対する激しい不信の波を引き起こし、他のユーザーによる米、パイナップル、エビなどの無数の製品の計量につながりました。ユーザーの映像によると、その多くはラベルに表示されている重量よりも軽いようだった。

有名なブログ Gominolas de Petróleo の著者である Lurueña 氏は、一部の食品では水分の損失により重量が減少する可能性があると説明しました。しかし、これがこの食用ジレンマの背後にある本当の理由であるとするには、その違いがあまりにも大きいように思われました。同氏はまた、「肉は包装されているので、水分が出てもパッケージ内に残り、重さは同じになる」とも述べた。

メルカドーナの天秤が不正に操作されている可能性は低い

一方で、法定重量については一定の許容範囲がございます。具体的には、これらの誤差の範囲は、包装された製品の名目数量とその実際の内容の管理に関する規則を定めた 11 月 3 日付けの国王令 1801/2008 で確認できます。

実際には、包装中に適切な重量を設定するのは非常に困難であるため、これが許可されています。機械には常に一定の誤差が含まれます。ただし、もちろん、これらの法的制限内でのことです。法的レベルで示されたマージンを見ると、メルカドーナの疑惑の誤りを正当化するのは難しいように思われる。このように、前述の食肉のケースは、法律で定められた過誤の限度を超えて法律違反となる。

それにもかかわらず、メルカドーナの天秤が本当に不正に操作されているとは考えにくい。その理由は、これらの機器が独立した機関によって慎重に審査され、適切に機能することが保証されているためです。では、このような重量差が生じる理由は何でしょうか?すべては、重量の違いが人的ミスによるものである可能性があることを示しているようです。しかし、もちろん、これは自動的に包装される食品を除外します。ただし、食品業界のオペレーターが秤上のその製品の比重を誤って計算した場合も考えられます。たとえば、寄りかかったり、誤って食べ物を取り除いたりします。本来のステーキの場合には、それはもっともらしい選択肢かもしれません。

考慮すべきもう 1 つの仮説は、ユーザーの写真は会社に対する何らかの不満によって動機付けられた偽物であるということです。結局のところ、体重の測定を私たちに有利に操作するのは非常に簡単です。画像は、これが食品の実際の重量であることを保証するものではありません。繰り返しになりますが、家庭用体重計の校正が不十分かどうか、または使用や時間の経過により測定値に損失が生じていないかどうかも考慮する必要があります。正確な答えを見つけるのは難しいです。もちろん、メルカドーナには疑惑の影がつき続けている。それにもかかわらず、家庭用体重計では、工業レベルで校正された体重計よりも重量誤差が発生する可能性が高くなります。ピルラを作るのは私たちが思っているほど簡単ではありません。私たちが食べる食べ物の背後には多くのコントロールがあります。