マクドナルドで食事後に1人死亡

昨年9月、米国のマクドナルド数店舗で大腸菌の発生が検出された。最大10の州が影響を受け、その多くがこの食中毒の症状の重さにより入院を必要とした。大多数は少しずつ回復していますが、残念なことに、罹患したうちの1人の死亡が発表されたばかりです。この方は高齢者ですが、詳しい情報はあまり明らかにされていません。

この食中毒の被害を受けた人は全員、4分の1ポンドのハンバーガーを食べていました。マクドナルドは、このハンバーガーは影響を受けた州では販売を停止しており、汚染の原因は調査中であると保証した。おそらく、それはハンバーガーを構成するために使用される肉またはカットタマネギです。

これらのハンバーガーを食べて、下痢、高熱、腹痛、嘔吐などの食中毒の症状が出た人は、感染の重症度を評価するために医師の診察を受けるよう警告されている。いずれにせよ、冷静さが求められます。これは、国内や世界の他のマクドナルドには当てはまらない、何か特別なものでした。さらに、大腸菌中毒は、以前に病状があったり、免疫システムが弱っていたりしない限り、通常は深刻ではありません。たとえば、年齢のせい。しかし、それでも、食品汚染を避けるために可能な限りのあらゆることを行わなければなりません。米国でのこの高齢者の悲しい死は、安全対策の強化を呼び掛けるものとなっている。

大腸菌はどのような症状を引き起こしますか?

大腸菌は腸内細菌です。これは、通常、人間や他の健康な動物の腸内に生息していることを意味します。私たちに何の問題も与えずに一緒に暮らしてください。しかし、食べ物や水を介して、何らかの症状を引き起こす可能性のある他の菌株に感染する可能性があります。ほとんどの場合、せいぜい下痢を引き起こす可能性があります。しかし、血の混じった下痢、嘔吐、非常に激しい腸けいれんを引き起こす可能性のある、より毒性の強い菌株も存在します。

症状は通常、食中毒後 2 ～ 4 日で現れ、治療の必要がなく、発症から1 週間以内に消えます。水分補給をコントロールするだけで済みます。しかし、免疫不全の人、高齢者、子供は、生命を脅かす腎不全を発症する可能性があります。

だからこそ、感染予防に万全の対策を講じることが重要です。これには消費者による対策だけでなく、食品業界による対策も含まれます。食品は定期的に分析する必要があり、目的地に到着したら相互汚染を回避し、衛生状態を最大限に高め、適切に調理する必要があります。特に、汚染された野菜や調理が不十分な肉、特に牛肉のひき肉を摂取した後に大腸菌中毒が発生する可能性があります。それはすべてマクドナルドのハンバーガーの怪しい具材と一致します。

マクドナルドの食中毒ってどんな感じだった？

マクドナルドの食中毒は全米10の州で発生しているが、特にコロラド州とネブラスカ州で発生している。これまでに唯一の死者が出たのはまさにコロラド州だった。

影響を受けた残りの約50人はさまざまな重症度の症状を発症しており、次に深刻な症例は溶血性尿毒症症候群に苦しんでいる子供のものである。これは、最小の血管が炎症を起こし、血栓の形成を促進する状態であり、さまざまな臓器、特に腎臓に損傷を与える可能性があります。これは誰にでも起こる可能性がありますが、大腸菌によって生成される志賀毒素の影響を受けた子供にはるかに一般的です。

この合併症を引き起こす細菌株はほとんどありませんが、マクドナルドの食中毒に起因する細菌株がリストに載っているようです。