アボカドを早く熟すにはバナナを買ってください

アボカドトースト愛好家なら、完璧な熟れ具合を見つけるのがいかに難しいかを知っているでしょう。ある日、それらは非常に硬く、カットするのがほとんど不可能になり、その後すぐに半分に切ってみると、真っ黒であることがわかりました。理想は、完璧な緑色の中身がバターのように広がる瞬間です。しかし現実には、それを見つけることはほとんどありません。

まだ青いうちに買うのがベストです。サラダなど、アボカドを使った一部のレシピでは、それほど柔らかくする必要がないため、熟成を続ける余地を与えます。しかし、急いでいる場合、またはその成熟をある程度制御したい場合はどうなるでしょうか?

鍵はバナナにあります。はい、関係ないように思えるかもしれませんが、完璧なアボカドトーストを楽しみたいなら、彼らは私たちの強い味方です。その理由を見てみましょう。

アボカドの熟成をコントロールする完璧なトリック

アボカドは更年期の果物です。これは、一度木から摘み取った後も熟し続けることを意味します。したがって、緑色の状態で購入し、自宅のフルーツボウルで完全に熟すのを待つことができます。他の更年期の果物としては、例えば、リンゴ、キウイ、バナナなどがあります。非絶頂期のものの中には、ブドウや赤い果物があります。

アボカドは一度収穫すると熟し続けるため、絶頂期の果物です。

果実の成熟は、植物上でも、更年期果実の場合は収穫されても、エチレンと呼ばれるホルモンによって媒介されます。バナナはそれを大量に放出するため、収穫すると最も早く熟す果物の1つです。このエチレンは、それ自体に作用するだけでなく、それらを取り囲む他の果物にも作用します。それは利点にもなりえますが、大きな問題でもあります。すべては試合結果次第だ。

たとえば、バナナをイチゴなどの旬以外の果物の隣に保管すると、早く傷んでしまいます。これらは熟成し続けるのではなく、収集された状態のままであり、そこから直接腐敗が始まることを覚えておいてください。

一方、バナナを他の更年期の果物の隣に置くと、バナナの追熟が促進されます。したがって、すぐにトーストに塗ったり、ワカモレを作ったりする準備が整いたいアボカドの隣にあるフルーツボウルにそれらを置くことができます。

紙袋にまとめて保管すればさらにスピードアップできます。すべては、私たちがアボカドを使ったおいしいレシピをどれだけ楽しんでいるかにかかっています。もちろん、正確に熟すまでにはまだ数日の猶予がありますが、少なくとももう少しコントロールできるようになります。