このアメリカの会社は人工肉の販売承認を初めて得た

さまざまな理由から肉を食べないことに決める人が増えています。ステーキがテーブルに届くまでに必要な動物の苦しみに耐えられないという理由もある。その他、環境に配慮することを目的として、後に屠殺される家畜を維持するために必要な資源を得る目的もあります。そして最後に、健康のためにいくつか食べましょう。肉、特に赤身の肉を過剰に摂取すると、さまざまな問題が発生する可能性があります。これらの欠点のいくつかを回避するために、ステーキ、ソーセージ、ハンバーガーに代わるあらゆる種類のビーガン代替品が作られてきました。しかし、正直に言って、味は似ているとは程遠いです。したがって、他の選択肢は研究室で育てられた肉です。多くの企業がすでにこの手順を開発しています。しかし、どの企業も人工肉の販売を承認していませんでした。

ガーディアン紙が説明したように、最初にそうするのはアメリカン・イート・ジャスト社になるだろう。同社の「チキン」サンドイッチはすでにシンガポール食品庁が実施する安全性審査に合格している。しかし、すぐにさらに多くの人が彼女の後に到着するでしょう。

人工肉販売のパイオニア

人工肉は、生きた動物から生検によって抽出された細胞から得られます。当初、これらを培養する培地はウシ胎児から得られた血清から作られていました。しかし、時間の経過とともに、それは植物由来の栄養素に置き換えられました。

したがって、動物の苦しみの問題と、その繁殖のための過剰な環境資源に起因する問題の両方が解消されます。一部の標本は生検に必要ですが、細胞は培養下で増殖するため、その数は大幅に減少します。

まもなく人工肉を販売できるようになるこの会社の責任者らは、これらの問題を解決するために自社製品を擁護しているが、それ以外の理由もある。たとえば、食感と風味は植物ベースのオプションよりもはるかに元の肉に近くなり、一部の消費者にとってはより口当たりが良くなります。さらに、肉に過剰なホルモンや抗生物質が含まれる可能性も排除されます。しかし、少なくともヨーロッパでは、このようなことが起こらないように肉製品の販売が規制されているため、これは現実的な問題ではありません。

後から来る人たち

今のところ、イート・ジャスト社がシンガポールで許可を得たことを考慮すると、おそらく同社が人工肉を販売する最初の企業となるだろう。しかし、他の企業もそれに近づいています。

たとえば、イスラエルのスーパーミートは、カリカリ培養鶏肉の無料公開試食を開始したばかりです。

メンフィス・ミート社、モサ・ミート社、アレフ・ファームズ社などの企業は、大量の培養肉製品を生産するリソースを持っているため、数年後には市場で大きな存在感を示すようになる可能性がある。

そして、そこには未来があるように思えます。研究室で栽培された肉は、多くのビーガンが見逃しているすべてを兼ね備えており、彼らが食事を変えることを決めたものを攻撃することはありません。おそらく屠殺場は完全にはなくなることはないでしょうが、広いスペースを研究室と共有することはできるでしょう。時間が経てばわかるだろうが、その可能性はますます高まっていると思われる。