あなたが食べる肉は、大気を汚染するメタンの 15% を生成します

肉を食べるのが簡単でも安くもなかった当時のことをまだ覚えている人もいるかもしれません。数十年前、そして少し前までは、それは日常的な料理ではありませんでした。今日ではもっと安く見えるかもしれません。しかし、肉は高価です。

最新の研究では、集約的な畜産が温室効果ガスであるメタン排出量の15％以上を占めていることが示されている。この数字は些細なものではありません。 15% は単一の供給源としては多く、産業や自動車によって生成される数値に非常に近いです。この問題について警戒を強める必要はありませんが、毎日テーブルにステーキがあるという事実がどのような意味を持つかを知ることは重要です。なぜなら、私たちの未来は私たちがそれを理解できるかどうかにかかっています。

あなたの皿の上だけではなく

2014 年には約3 億 800 万トンの肉が生産されました。約50年前、年間生産量はわずか約7,800万個でした。 4倍以上です。人口はほぼ30億人から7,000人へと2倍に増加しました。しかし、食肉の生産量は予想以上に増加している。これにはいくつかの意味があります。それらの最初の肯定的なことは、ほぼすべての人が肉を入手できるということです。私たちの雑食性の食生活では、肉は必要なものであり、私たちはわずか50年間で4倍の肉を生産し続けています…必要です。しかし、それが必要であるということと、それを乱用することが積極的であるということは別のことです。

まず第一に、動物の犠牲に関して必然的に生じる倫理的な問題はさておき、肉への過剰なアクセスは食生活の悪化に直接関係しています。私たちは雑食性の霊長類であり、それは穀物、果物、野菜を摂取することを意味します。しかし、現在、多くのダイエットでは、(週に) 7 回中 5 回、メインディッシュとして良質のステーキが含まれています。安くて、美味しくて、手に入ればとても健康的です…しかし、すべての国が責任ある消費の範囲内でこの資源に簡単にアクセスできるわけではありません。私たちが常に忘れてしまうもの。

一方で、安価な肉を入手できるのは先進国とみなされている国でのみ生産されています。発展途上国は、この資源へのアクセスに大きな問題を抱え続けており、その資源は依然として過度に高価である。これは、この膨大な肉生産が引き続き少数の国に集中していることを意味し、その乱用が増加していることを意味する。しかし、食事以外にも、肉の生産は私たちが想像するよりもはるかに危険な結果をもたらします。温室効果ガスについて話します。

肉と気候変動

確かに。気候変動と肉を生産するための集約的な畜産との間には直接的な関係があります。最新のデータは、大気中に放出されるメタンの 15% が動物によって生成されることを示しています。その消化プロセス（これについては多くの説明の必要はないと思います）、反芻する習性、または肥料の生産のためです。これには、肉の輸送と加工に伴う二酸化炭素排出量が追加されません。現在の家畜を維持するために必要な牧草地は、世界の土地の 26% に相当します (凍った極地は除きます)。世界中で森林が 26% 減少しています。

肉に対する需要が過剰に増大することは将来的にはあり得ず、その増大は制御されない形で続いています。人が増えれば増えるほど、より多くの肉が必要になります。先進国の食欲はますます増大し続けています。それに伴い、ニーズと排出量も伴います。これはまさに持続不可能な経済を意味します。実現不可能な未来。昨日、米国大統領バラク・オバマが気候変動を非難し、その解決策を主張したのを見ると、私たち全員が単に問題を知らないだけでその影響の悪化に加担しているのを見るのはばかげているように思えます。

そして解決策は何でしょうか？一部の専門家は肉に税金を課すべきだと主張している。誰も引き受けたがらないもの。さまざまな団体が野菜の摂取量の増加を奨励していますが、これは非常に健康的であり、推奨されています。しかし、ソリューションのサイズはさらに大きくなる必要があります。それは世界的に受け入れられる必要があります。私たちは新しい食事方法が必要であることを認識しなければなりません。倫理的で環境効率の高い新しい方法。持続可能な。これにより、私たちは肉の消費をやめるということを主張するわけではありません。この好みは人それぞれです。もちろん、それを行うときは、実際にどれくらいの費用がかかるかを知ってください。